Прессованные дрожжи Рекорд синие 10 кг купить оптом

Описание

Дрожжи прессованные «Рекорд» с синей этикеткой предназначены для профессионального хлебопекарного производства, где важно стабильное брожение теста, хорошая работа в сдобных рецептурах и предсказуемое качество готовых изделий.

Продукт разработан для традиционного опарного способа тестоведения и высокорецептурной сдобы. Дрожжи производятся на основе традиционного штамма с осмотолерантным характером, благодаря чему подходят для рецептур с содержанием сахара и помогают поддерживать стабильный процесс брожения.

В тесте без сахара дрожжи показывают плавный ферментативный профиль. В тесте с небольшим содержанием сахара, например в батонах с 3–5% сахара от массы муки, скорость образования углекислого газа возрастает. Это делает продукт удобным для производств, которые выпускают сдобные изделия, батоны, булочные изделия и полуфабрикаты.

Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой также адаптированы для производства тестовых полуфабрикатов с содержанием сахара не менее 5%, замороженных после формования или после частичной расстойки.

Поставляются в гофрокоробе массой 10 кг. В коробе — 10 пачек по 1 кг, каждая пачка имеет индивидуальную упаковку. Рекомендуемые условия хранения: от 0 до +4 °C. Срок хранения — 40 суток со дня выработки.

Преимущества
подходят для высокорецептурной сдобы;
рекомендованы для опарного способа тестоведения;
работают в тесте с содержанием сахара;
подходят для замороженных тестовых полуфабрикатов;
удобная фасовка для производства: коробка 10 кг;
каждая пачка по 1 кг в индивидуальной упаковке;
стабильный вариант для пекарен, хлебозаводов и кондитерских производств.