Описание

Сырьем для производства являются: кукуруза, ячменный солод.
Применение: хлебопекарная и кондитерская промышленность, производство безалкогольных напитков, для умягчения алкогольных напитков.
Мальтозная патока представляет собой сладкий густой сироп светло-коричневого цвета, изготавливается из кукурузной муки и ячменного солода путем осахаривания крахмала кукурузной муки ферментами ячменного солода без применения кислот и химических катализаторов.
Благодаря низкому содержанию глюкозы, мальтозная патока не кристаллизуется в процессе хранения, она малогигроскопична, что важно для кондитерской промышленности, так как требует меньшего количества добавляемого сахара.
Один килограмм мальтозной патоки по сладости замещает примерно 0,7 кг сахара.
Срок хранения при температуре не выше +25° С – с кислотностью не более 9,5 единиц - 12 месяцев, с кислотностью не более 12 единиц - 6 месяцев.
Упаковка: бочка 15 кг.