Маргарин для крема "GRANDPRO Cream" жирн. 84%, марка МТК (Саратов) 338410, коробка 10 кг купить оптом с доставкой по России | Компания Зима

Описание

Маргарин для крема «GrandPro Cream» 84%, МТК, 10 кг — воздушная стабильность для кондитерского декора

Представляем продукт, который переосмысливает саму концепцию масляного крема. «GrandPro Cream» от Саратовского жирового комбината с жирностью 84% и маркой МТК (Маргарин Твердый Кондитерский) — это специализированный жир, созданный с единственной целью: давать идеальный, стабильный крем для украшения и прослаивания тортов. Это не универсальный столовый маргарин, а высокоточный инструмент кондитера. Его рецептура выверена так, чтобы превзойти сливочное масло по стабильности, а столовые маргарины — по вкусу и пластичности. Фасовка 10 кг — удобный формат для кондитерских цехов любого масштаба.

Почему «GrandPro Cream» — выбор профессионалов кремового дела:
Рекордная жирность 84% — максимальная воздушность: Это самый высокий процент жира в линейке маргаринов, который мы рассматривали. Дополнительные 2% сверх стандартных 82% — это не маркетинг, а технологическая необходимость. Повышенная жирность позволяет насытить крем большим количеством воздуха при взбивании. Overrun (увеличение объема) на этом маргарине выше, чем на масле. Крем получается более пышным, лёгким и экономичным — из килограмма продукта вы получаете больший объем готового крема.

Марка МТК — твердость для рельефа: Аббревиатура МТК (Маргарин Твердый Кондитерский) указывает на особую жировую композицию. В отличие от мягких столовых маргаринов, МТК имеет более высокую температуру плавления и твердую структуру при комнатной температуре. Готовый крем на его основе превосходно держит форму, не «плывёт» и не теряет рельеф даже в теплом цеху или на витрине. Это идеальная база для капризных украшений: роз, бордюров, сложного рельефа под мастику.

Чистый сливочный вкус без «маргаринового» послевкусия: Главная претензия к маргаринам для крема — это «химический» привкус и салистый налет на нёбе. GrandPro Cream решает эту проблему. Специальная рецептура с добавлением высококачественных молочных компонентов и тщательно подобранных жиров даёт чистый, насыщенно-сливочный вкус, который в слепых тестах многие кондитеры не отличают от масла. Крем тает во рту, не оставляя неприятного жирового послевкусия.

Белоснежный цвет — холст для творчества: Для кондитера цвет крема критически важен. Этот маргарин имеет естественный белый цвет с легким кремовым оттенком, без излишней желтизны. Он служит идеальной основой для колеровки гелевыми и сухими красителями, позволяя получать чистые, яркие, неискаженные оттенки для дизайнерских тортов.

Стабильность эмульсии — никаких сюрпризов: Крем на этом маргарине не расслаивается, не «отсекает» влагу и не крупитчатится даже при длительном хранении готового торта. Он стабильно соединяется со сгущёнкой, сыром, шоколадом, фруктовыми пюре, не требуя «танцев с бубнами» и сложной стабилизации.

Для чего использовать:
Этот продукт создан исключительно для кремов и начинок, где он раскрывает свой потенциал на 100%:

Базовый масляный крем: Классический крем на сгущённом молоке для «Медовика», «Наполеона», «Молочной девочки».

Крем под мастику: Идеальное финишное покрытие, создающее прочный, гладкий слой, к которому отлично прилипает мастика.

Белково-масляный крем: Для украшения капкейков, цветочных композиций, сложного рельефного декора.

Крем-чиз на маргарине: Бюджетная, но стабильная альтернатива сливочному сыру для прослаивания и покрытия тортов.

Шоколадный крем: Основа для ганаша с более высокой температурой плавления, что удобно для транспортировки.

Рекомендации по применению и хранению:
Правило единой температуры: Это самое важное правило. Маргарин и все добавляемые компоненты (сгущённое молоко, молоко, яйца) должны быть строго одной температуры — 18-20°C. Если что-то холоднее, вы получите «крупу», если теплее — крем может расслоиться.

Техника взбивания: Достаньте маргарин из холодильника за 4-6 часов. Нарежьте на куски для быстрого согревания. Начинайте взбивать на низкой скорости до получения однородной гладкой массы (3-5 минут). Только затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой или порционно вводите остальные ингредиенты. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до пышности (ещё 5-10 минут). Не взбивайте слишком долго на высокой скорости — крем может «отсечь».

Хранение: Хранить в холодильнике при 0…+8°C. Не замораживать. После вскрытия короба оставшийся продукт тщательно оборачивать пленкой во избежание заветривания и окисления.

Информация для технолога:
Тип продукта: Маргарин для крема, твердый кондитерский.

Бренд/Марка: GrandPro Cream, МТК.

Артикул: 338410.

Состав: Растительные масла (в т.ч. модифицированные), вода, молочные компоненты, соль, эмульгаторы (Е471, Е322), консервант (сорбат калия), регулятор кислотности, ароматизатор «Сливки», краситель (каротины). Точный состав на упаковке.

Массовая доля жира: 84%.

Вес нетто: 10 кг.

Срок годности: 9-12 месяцев при +1…+8°C. Дата на коробе.

Страна происхождения: Россия (Саратов).

«GrandPro Cream» — это продукт, который меняет правила игры в кондитерском цехе. Он даёт вам стабильность масляного крема, увеличивает его выход и при этом дарит чистый сливочный вкус. Переходите на профессиональный инструмент для ваших кремов и почувствуйте разницу. Закажите его для своих кондитерских шедевров.