Маргарин "GRANDPRO Cake" (жирн.82%) (Саратов) 331110, коробка 10 кг

Описание

Маргарин «GrandPro Cake» 82%, 10 кг — кондитерская точность для идеальных кексов и бисквитов

Представляем продукт, который выводит качество массовой выпечки на профессиональный уровень. «GrandPro Cake» от Саратовского жирового комбината с жирностью 82% — это специализированный маргарин, созданный для кондитерского теста: кексов, маффинов, бисквитов и сдобной выпечки. Он не является универсальным столовым жиром. Его рецептура, пластичность и температура плавления выверены специально для процессов кремообразования при замесе и формирования идеальной, равномерной пористости при выпечке. Фасовка 10 кг — это удобный формат для кондитерских цехов, которые ценят свежесть и качество каждой партии.

Почему выбирают «GrandPro Cake»:
Технология «Cake» — максимальная воздушность теста: Название говорит само за себя. Этот маргарин создан для метода «кремирования» (creaming method) — ключевой техники приготовления кексового теста, когда жир взбивается с сахаром до пышной, светлой массы. «GrandPro Cake» обладает уникальной способностью захватывать и удерживать воздух на этом этапе. Пузырьки воздуха, зафиксированные в жире, становятся центрами пористости при выпечке, обеспечивая высокий, равномерный подъем и нежнейший, «тающий» мякиш.

Стабильная эмульсия для тяжёлого теста: Кексовое тесто часто бывает «тяжёлым» — с большим количеством сахара, яиц, жидкости, орехов и сухофруктов. Обычный столовый маргарин в таких условиях может дать сбой: тесто расслоится, «отсечёт» воду, а готовый кекс опадет. «GrandPro Cake» содержит усиленный комплекс эмульгаторов, который стабильно удерживает влагу и жир в единой структуре на протяжении всего замеса и выпечки. Риск брака сводится к минимуму.

Чистый, масляный вкус без посторонних оттенков: Кондитерские жиры часто грешат «салистым» или «химическим» привкусом, который портит дорогие ароматизаторы — ваниль, цедру, шоколад. GrandPro Cake имеет нейтральный, чистый сливочный профиль, который служит идеальным «холстом» для ваших вкусовых добавок, деликатно подчёркивая, а не перебивая их.

Оптимальная пластичность для быстрого замеса: В отличие от твёрдого масла, которое нужно долго размягчать, «GrandPro Cake» достигает рабочей консистенции значительно быстрее. Он легко взбивается, не прилипает к стенкам чаши и венчику миксера, что ускоряет производственный цикл и делает работу кондитера чище и удобнее.

Универсальность в кондитерском цеху: Несмотря на специализацию, этот маргарин способен заменить столовые марки в тех позициях, где важен премиальный вкус. Он отлично подходит для сдобного дрожжевого теста, бриошей, песочного печенья и даже для приготовления масляного бисквита, обеспечивая результат, близкий к маслу, но по более доступной цене.

Для чего использовать:
Этот продукт создан для кондитерской выпечки, где важны объём и текстура:

Кексы и маффины: Классические столовые кексы, маффины с начинками, капкейки — даёт высокий «купол» и нежный мякиш.

Масляный бисквит: Основа для тортов «Красный бархат», бисквитных рулетов, «Панчо».

Сдобное дрожжевое тесто: Бриоши, венские булочки, пасхальные куличи, где важна сдобность и аромат.

Песочное тесто премиум-сегмента: Печенье, тарты, корзинки с улучшенной органолептикой.

Рекомендации по применению и хранению:
Правило «кремирования»: Чтобы раскрыть весь потенциал GrandPro Cake, обязательно взбивайте его с сахаром (или сахарной пудрой) на средне-высокой скорости в течение 5-10 минут до состояния светлой, пышной массы. Маргарин должен быть размягчён до 18-22°C (палец легко входит, оставляя вмятину). Только после этого порционно добавляйте жидкие ингредиенты (яйца, молоко), не прекращая взбивания.

Температура ингредиентов: Все компоненты для кексового теста (яйца, молоко) должны быть комнатной температуры. Холодные ингредиенты шокируют эмульсию и могут привести к расслоению теста.

Хранение: Хранить в холодильнике при +2…+8°C. Не замораживать во избежание нарушения пластичной структуры. После вскрытия короба оставшийся маргарин плотно обернуть плёнкой, чтобы избежать окисления и заветривания.

Информация для технолога:
Тип продукта: Маргарин специализированный кондитерский.

Бренд/Марка: GrandPro Cake, артикул 331110.

Состав: Растительные масла (в т.ч. модифицированные), вода, молочные компоненты, соль, эмульгаторы (Е471, Е475, лецитин), консервант (сорбат калия), регулятор кислотности, ароматизатор «Сливки», краситель (каротины). Точный состав на этикетке короба.

Массовая доля жира: 82%.

Вес нетто: 10 кг.

Срок годности: 9-12 месяцев при +2…+8°C. Дата на коробе.

Страна происхождения: Россия (Саратов).

«GrandPro Cake» — это продукт, который позволяет пекарне или кондитерскому цеху выйти на новый уровень качества, не переходя на дорогостоящее сливочное масло. Это технологичный, стабильный и вкусный выбор для тех, кто печёт кексы и бисквиты профессионально. Закажите его и почувствуйте разницу в вашей выпечке.