МАРГАРИН "ДОМАШНИЙ" (жирн.60%) (Саратов) 33104, коробка 20 кг

Описание

Маргарин «Домашний» 60%, 20 кг — проверенная основа для массовой выпечки и жарки

В ассортименте каждого масложирового комбината есть продукт, который десятилетиями держит планку продаж благодаря своей надёжности и доступности. У Саратовского ЖК это — «Домашний» 60%. Это не премиальный продукт для haute couture десертов, а честный, крепкий «середняк» для повседневной работы. Его главная сила — в умении делать выпечку мягкой и сочной без лишних затрат. Фасовка 20 кг — это стандартный формат для хлебозаводов, кулинарий и кондитерских цехов, где объёмы производства требуют рационального подхода к каждому килограмму сырья.

Почему «Домашний» 60% остаётся в строю десятилетиями:
Оптимальный жир для жареных изделий: Это одна из самых сильных, но редко упоминаемых сторон 60%-го маргарина. Благодаря сбалансированному соотношению жира и влаги, он великолепно ведёт себя при жарке пирожков, беляшей и чебуреков. Тесто получается пышным, с характерной хрустящей корочкой, но при этом не впитывает лишнее масло из фритюра, как это часто бывает с более жирным тестом. Себестоимость жареной позиции ощутимо снижается, а качество остаётся на высоте.

«Влажная» текстура пряников и кексов: В заварном пряничном тесте и кексовом тесте наличие достаточного количества воды в жире — это плюс, а не минус. При выпечке эта вода превращается в пар, который дополнительно разрыхляет тяжёлое, плотное тесто. Готовые пряники и кексы дольше остаются сочными и не черствеют, а их структура получается более равномерной и мелкопористой.

Снижение риска «затягивания» песочного теста: Песочное тесто на 82%-м жире очень капризно: чуть передержал в миксере — получил жёсткую, «затянутую» корку. «Домашний» 60% прощает такие ошибки. Благодаря меньшему содержанию жира и большему — воды, клейковина муки набухает иначе, и риск перебить тесто до состояния подошвы значительно ниже. Для массового производства печенья это — страховка от брака.

Саратовская стабильность: За многолетнюю историю поставок этот продукт стал настоящим стандартом для многих производств. Технологи знают: «Домашний» 60% от Саратова — это предсказуемые 60% жира, ровный цвет, отсутствие посторонних запахов и стабильное поведение в замесе. Эту предсказуемость очень ценят на крупных предприятиях, где смена поставщика означает перенастройку всех процессов.

Экономика больших партий: При объёмах потребления в сотни килограммов в месяц разница в цене между 60%-м и 82%-м маргарином выливается в сотни тысяч рублей экономии в годовом исчислении. «Домашний» 60% — это инструмент для финансового оздоровления ассортимента массового спроса без шокирующего изменения рецептур.

Для чего использовать:
Этот продукт закрывает базовые потребности пекарни и кулинарного цеха:

Жареные пирожки и беляши: Экономичное тесто, которое хорошо поднимается и не жирнит.

Пряники и коврижки: Сочность, мягкость и длительный срок хранения без черствения.

Массовое песочное печенье: Страховка от перебивания теста, рассыпчатая текстура.

Кексы и маффины: Влажный, нежный мякиш в изделиях эконом-сегмента.

Блинное тесто: Придаёт блинам эластичность и румяный цвет, не делая их жирными.

Рекомендации по применению и хранению:
Для жарки: Вносите маргарин в тесто размягчённым. Он должен равномерно распределиться, создав эмульсию, которая при попадании в раскалённое масло даст правильную корочку и не позволит тесту напитаться фритюром.

Для пряников: В заварное тесто маргарин вносится вместе с горячим сиропом. Он плавится и создаёт стойкую эмульсию, которая обеспечивает характерный глянец и сочность готовых пряников.

Хранение: Хранить при температуре от 0°C до +4°C (краткосрочно) или при -18°C (длительно). Избегать перепадов температур. Продукт гигроскопичен, поэтому плотно закрывайте короб после вскрытия.

Информация для технолога:
Тип продукта: Маргарин столовый.

Наименование: «Домашний», артикул 33104.

Состав: Растительные масла, вода, молочная сыворотка, соль, эмульгаторы (Е471, лецитин), консервант (сорбат калия), ароматизатор, краситель (каротины). Актуальный состав всегда на коробе.

Массовая доля жира: 60%.

Вес нетто: 20 кг.

Срок годности: До 12 месяцев при -18°C, до 3 месяцев при +1…+4°C.

Страна происхождения: Россия (Саратов).

Маргарин «Домашний» 60% — это продукт, который не требует лишних слов. Он просто работает. День за днём, партия за партией, делая вашу выпечку мягкой, вкусной и доступной. Закажите его, если цените проверенную классику и умеете считать деньги.