Маргарин "Столовый" М620Н (жирн.82%) (Н.Новгород), коробка 20 кг купить оптом с доставкой по России | Компания Зима

Описание

Маргарин «Столовый» М620Н 82%, 20 кг — универсальный жир для пекаря и кондитера

Представляем продукт для профессионалов, которые ценят чистоту вкуса и предсказуемую технологичность. Маргарин «Столовый» с жирностью 82% и технологическим кодом М620Н от нижегородского производителя — это универсальный жировой компонент, разработанный для работы в широком спектре рецептур: от формового хлеба до слоёного теста и отделочных кремов. Фасовка 20 кг — стандартный и экономичный формат для производств любого масштаба. Его ключевое отличие — нейтральный жировой профиль, который не перебивает, а подчёркивает вкус вашей выпечки.

Почему выбирают маргарин «Столовый» М620Н:
Технологический индекс М620Н: Это не просто название, а код, указывающий на рецептурную группу. Он говорит о том, что продукт создан для выполнения широкого круга задач, где требуется стабильная пластичность и универсальность. Это базовый, надёжный жир, который станет вашей страховкой на все случаи производственной жизни.

Нейтральный вкус и аромат: В отличие от «молочных» версий, этот маргарин не содержит выраженных молочных или сливочных нот. Это его главное преимущество, когда необходимо сохранить аутентичный вкус рецептуры: будь то дорогой шоколад в бисквите, натуральная ваниль в креме или пряности в пряничном тесте. Он не перебивает, а деликатно несёт свою функцию.

Высокая жирность 82% для сдобы и слоения: Такая жирность — индустриальный стандарт для получения нежного, сдобного мякиша и четкой слоистой структуры. Она обеспечивает превосходную эмульгирующую способность и позволяет тесту долго не черстветь, сохраняя товарный вид изделий на витрине.

Широкий диапазон пластичности: Маргарин М620Н сохраняет эластичность и не крошится при пониженных температурах (что важно для слоёного теста), но при этом обладает достаточной термоустойчивостью, чтобы не «плыть» раньше времени в тёплом цеху или при интенсивном замесе. Это делает его предсказуемым в любых производственных условиях.

Экономическая эффективность: Это рациональный выбор для массового производства. Нейтральная рецептура без избыточных вкусоароматических добавок делает его стоимость максимально привлекательной, позволяя снижать себестоимость готовой продукции без ущерба для её качества и текстуры.

Для чего использовать:
Благодаря своему нейтральному профилю и стабильной структуре, этот маргарин — настоящий универсал:

Хлебобулочные изделия: Идеален для сдобного, песочного, заварного, пряничного теста, кексов, маффинов и бисквитов, где важна текстура, а не привкус жира.

Слоёное тесто: Обеспечивает равномерное, без разрывов, распределение между слоями, давая отличный подъем и хруст.

Кремы и начинки: Нейтральный вкус делает его отличной основой для кремов, которые впоследствии будут ароматизированы чем угодно: фруктовыми пюре, шоколадом, ореховыми пастами, алкоголем. Вы получаете чистый холст для вашего творчества.

Жарка во фритюре: Благодаря высокой термостабильности может использоваться как фритюрный жир для пончиков, хвороста и пирожков, обеспечивая ровную золотистую корочку.

Рекомендации по применению и хранению:
Температурный режим: Для слоёного теста маргарин должен быть холодным (+12…+16°C), чтобы не впитываться в тесто, а создавать прослойку. Для песочного и сдобного теста – размягченным (+18…+22°C) для равномерного обволакивания муки. Для крема – доведённым до консистенции густой сметаны.

Условия хранения: Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, защищённых от прямого света, при температуре от -20°C до +15°C. Не допускать соседства с пахучими продуктами, так как жиры легко адсорбируют запахи. Резкие перепады температур могут вызвать отпотевание и ухудшить структуру.

После вскрытия: Оставшуюся часть продукта в коробе необходимо плотно закрыть подвёрнутой плёнкой-вкладышем или переложить в герметичный контейнер. Использовать в течение рекомендованного производителем срока.

Информация для технолога:
Состав: Растительные масла (в том числе модифицированные), вода, соль, эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот, лецитин), консервант (сорбат калия), регулятор кислотности (лимонная кислота), краситель (каротины), ароматизатор. Точный состав уточняйте на транспортной упаковке.

Массовая доля жира: 82%.

Срок годности: До 12 месяцев при температуре -20°C, при +4°C — 90-120 суток. Точная дата указана на коробе.

Страна происхождения: Россия (Нижний Новгород).

«Столовый» М620Н — это рациональный, надёжный и технологичный продукт для тех, кто точно знает, какой результат хочет получить, и не нуждается в лишних добавках. Закажите его с уверенностью в завтрашнем дне вашего производства.