Шоколад Sicao Белая шоколадная масса Легкоплавкие Диски, 5 кг купить оптом с доставкой по России | Компания Зима

Описание

Белая шоколадная масса Sicao Легкоплавкие Диски, 5 кг — это профессиональный кондитерский продукт на основе 100% какао-масла, отличающийся сбалансированным молочно-сливочным вкусом и пониженной температурой плавления. Легкоплавкая текстура упрощает работу с шоколадом, сокращает время темперирования и позволяет получать гладкую, однородную массу даже при использовании простого оборудования. Благодаря этому свойству дисковая форма Sicao CHW-U25-25B особенно удобна для интенсивного использования в кондитерских цехах и на производстве.

В составе — какао не менее 30,9%, молоко 20%, жиры 4%. Продукт имеет степень текучести 3 из 5, что делает его универсальным: шоколад хорошо заполняет формы для фигур и плиток, но при этом достаточно густой для создания устойчивого декора, каплевидных украшений и ганаша. Белый шоколад Sicao идеально сочетается с кислыми фруктами и ягодами, цитрусовыми, экзотическими фруктами, а также с яркими пряностями и специями, предоставляя широкие возможности для экспериментов.

Срок годности составляет 12 месяцев. Условия хранения — в сухом прохладном месте, защищенном от света, при температуре от +12°C до +20°C. Относительная влажность воздуха не должна превышать 65%. Упаковка — 5 кг в виде дисков, что удобно для равномерного распределения при загрузке в темперирующие машины или для ручной работы.

Применение: производство шоколадных плиток, шоколадных фигур и конфет, покрытие кондитерских изделий (пралине, трюфелей, печенья), приготовление муссов, начинок, ганаша, создание шоколадного декора для тортов и пирожных, глазирование. Точный состав и условия хранения уточняйте на упаковке производителя.