ШОКОЛАД белый Preludio Intro Bianco 29% 10 кг в дисках, IRCA, ИТАЛИЯ 500002181

Описание

Высококачественный белый итальянский шоколад IRCA - "PRELUDIO INTRO" в форме дисков произведен из лучших сортов какао-бобов экваториального и субэкваториального поясов. Диаметр 13-15 мм. Содержание какао-масла – 29%. Это восхитительный и гармоничный продукт, который покоряет своими яркими и выразительными нотками молока, сливок, карамели и ванили.Шоколад обладает превосходным мягким вкусом и интенсивным ароматом. Ассортимент изделий, для которых можно использовать шоколад IRCA, очень широк – это крема для тортов и пирожных (в том числе муссовых), ганаши (для покрытия и крема), шоколадные конфеты и фигуры.В основе новой формулы этого шоколада лежат только натуральные ароматизаторы, что делает его идеально подходящим для приготовления основных кондитерских изделий и создания сложных композиций.

Рекомендации по применению:

Темперирование:

Шоколад темперируют на мраморной доске, так как мрамор остается холодным не зависимо от внешних температур. При работе с ним обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду. Шоколад растопить, при постоянном помешивании, до температуры 45°C. Вылить 2/3 на мраморную поверхность для равномерного охлаждения и распределения шоколадной массы, перемешивая металлическим скребком, дать остыть до 30°C. Собрать шоколад в емкость с оставшейся 1/3 шоколада, и тщательно перемешать до температуры 28-30°C.

Состав: какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор соевый лецитин, натуральный экстракт ванили. Не содержит ГМО.

Энергетическая ценность в 100 г. продукта:557кКал.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (среднее значение): белки – 4,5 г., жиры – 33,0 г., углеводы – 60,5 г.

Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +20°C.

Текучесть:●●●○○

Срок годности: 18 месяцев.

Упаковка: 10 кг.