Шоколад Callebaut белый 25,9% Каллеты 10 кг CW2NV-01B

Описание

Белый кувертюрный шоколад Callebaut Recipe N° CW2 в каллетах — это классическая бельгийская шоколадная масса с содержанием сухих веществ какао 25,9 % и сухих веществ молока 22,7 %. Вкус сбалансированный, сливочно-молочный, с тонкими нотами ванили.

Рецептура CW2 основана на классическом белом шоколаде Callebaut W2, но содержит примерно на 3 % меньше какао-масла, что делает её менее текучей. Такая консистенция подходит для отливки средних и больших полых фигур, приготовления ганашей и начинок со сливочным вкусом и нежной структурой. Шоколад также применяют для декорирования, ароматизации муссов и кремов.

Благодаря сбалансированному вкусу CW2 хорошо сочетается с экзотическими фруктами, цитрусовыми, кислыми ягодами, острыми специями, орехами и рядом напитков. Форма выпуска в виде каллет ускоряет плавление и упрощает дозирование.

Фасовка: 10 кг.
Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, эмульгатор — соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль.
Содержание какао: 25,9 %.
Срок годности: 18 месяцев.
Условия хранения: при температуре 12–20 °C и относительной влажности не более 70 %, в чистом сухом помещении без посторонних запахов.