Шоколад Callebaut темный 54,5% Каллеты 10 кг 811NV-01B

Описание

Тёмный кувертюрный шоколад Callebaut Recipe N° 811 в каллетах — это классическая бельгийская шоколадная масса с содержанием сухих веществ какао не менее 54,5 % и жирностью 36,6 %. Рецептура отличается насыщенным вкусом какао с тонкими фруктовыми нотами и сбалансированной сладостью, что делает её универсальной для большинства кондитерских задач.

Шоколад подходит для глазирования и отливки конфет, формования шоколадных фигур и декоративных элементов, приготовления ганашей, муссов, начинок и кремов, а также для ароматизации выпечки и десертов . Средняя текучесть (3 капли) обеспечивает стабильный результат как при формовании, так и при глазировании, позволяя использовать один артикул для разных технологических операций.

Форма выпуска в виде каллет — небольших шоколадных монеток — ускоряет плавление по сравнению с плитками и упрощает дозирование, что важно при работе с большими объёмами. Какао-бобы для этой рецептуры закупаются в Кот-д’Ивуаре, Гане и Эквадоре, а производство расположено в Бельгии.

Фасовка: 10 кг.
Состав: какао тёртое, сахар, масло какао, эмульгатор — соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль.
Содержание какао: не менее 54,5 %.
Срок годности: 24 месяца.
Условия хранения: при температуре 12–20 °C и относительной влажности не более 70 %, в чистом сухом помещении без посторонних запахов.