Премиальные маргарины «GRANDPRO» - полностью растительный продукт

                                                                            Сравнение   

                                                            GRANDPRO                             Сливочное масло                              

Уровень трансизомеров                2%                                                3-7%

Олеиновая кислота Omega         20-38%                                           9-21%

Полиненасыщенные                   10-22%                                           1-4%

жирные кислоты Omega 6

Молочный жир                               0%                                               78-82,5%

Холестерин                                     0 мг                                             185 мг

Насыщенные жирные кислоты     47%                                              65%

В наличии четыре вида:

Маргарин "GRANDPRO Cake" (жирн.82%) 331110

Применяется при производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий.

Функциональные преимущества:

- Высокожирный универсальный маргарин;

- Готовые изделия обладают ярко выраженным вкусом сливочного масла;

- Предотвращает расслоение тестовой массы и вытекания жира из сдобных изделий;

- Способствует образованию хорошей текстуры, высокого подъёма изделий, гарантирует мелкодисперсную пористость мякиша.

Маргарин для крема "GRANDPRO Cream" (жирн. 84%) 338410

Маргарин для крема обладает отличной способностью к сбиванию и связыванию большого количества рецептурной жидкости.

Область применения: изготовление крема и начинок для тортов, рулетов, пирожных, суфле и других кондитерских изделий.

Функциональные свойства:

- Имеет высокую аэрирующую способность;

- Прекрасно удерживает различные сиропы при производстве

крема;

- Обеспечивает однородную структуру и стабильный подъем

при взбивании;

- Готовый крем легко принимает объемные и рельефные формы, имеет гладкую и блестящую поверхность;

- Сохраняет структуру и свойства полученного крема при хранении готовых изделий.

- Обеспечивает увеличенный выход готово продукта, благодаря повышенной водосвязывающей способности.

Маргарин для песочного теста "GRANDPRO Tart" (жирн.82%) 338210

Маргарин для выпечки высококачественных мучных кондитерских изделий из песочного теста. Песочного печенья различных видов (в том числе «Курабье»), песочных полуфабрикатов и других кондитерских изделий, технология которых предусматривает сбивание маргарина или жира с сахаром или сахарной пудрой.

Функциональные свойства:

- Обеспечивает высокие органолептические показатели готовой продукции (приятный вкус и аромат, золотистый цвет) в течение всего срока годности;

- Специально подобранный жировой состав и функциональные эмульгаторы позволяют получить хороший внешний вид готового изделия, равномерную пористость;

- Позволяет получить пышную, насыщенную воздухом массу за счет высокой способности к аэрированию;

- Обеспечивает увеличение объема и рассыпчатую структуру готового изделия;

- Обладает высокой технологичностью, обеспечивает хорошую формовку теста.

Маргарин для слоеного теста жирн.82% "GRANDPRO Croissant" 338310

Маргарин применяется при производстве всех видов слоеных изделий, включая изделия из дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста, замороженных слоеных полуфабрикатов, круассанов, слоеного печенья и других.

Высокожирный маргарин для слоения, который обладает широким диапазоном рабочих температур и высокой пластичностью, устойчив к механическим воздействиям, не впитывается в тесто. Обеспечивает готовому изделию хороший подъем и привлекательный внешний вид. Рекомендован для использования при производстве замороженных полуфабрикатов.