С чем подать сочность? Разбираем линейку маринадов Гурмикс

Стабильная консистенция, удобный расход и предсказуемый результат от партии к партии.

Практический совет для производства:
Норма расхода большинства маринадов — около 8 % от массы сырья (то есть 80 г на 1 кг продукта). Для серии Экспресс можно ориентироваться на 10–12 %, чтобы добиться быстрого эффекта. Наносите равномерно, перемешивайте или вакуумируйте для лучшей пропитки, а перед термообработкой стряхивайте излишки, так не будет «луж» и продукт запечётся ровно.

Выбирайте нужный профиль и пусть каждое блюдо будет не просто вкусным, а по настоящему запоминающимся!

Маринад Азиатский барбекю Гурмикс (ведро 5 кг)
Сладковато-пряный профиль с нотами соевого соуса, имбиря и чили. Он не просто пропитывает мясо, а создаёт на гриле фирменный карамелизованный глянец. Идеален для рёбер, куриных бёдер, свиной шеи и овощных шашлычков. Работает и как соус при подаче, достаточно слегка прогреть.

Маринад Апельсин‑Чили Люкс Гурмикс (ведро 5 кг), серия Люкс
Сочный цитрус и аккуратная острота. Маринад даёт яркий аромат апельсина, сладкую кислинку и деликатный жар чили. Серия Люкс — это более выраженные натуральные специи и плотная текстура. Маринад не стекает, а держится на продукте. Отлично раскрывается на курице, индейке, креветках и тунце. Попробуйте нанести тонким слоем и запечь под грилем, получится эффект «карамелизированного края».

Маринад Базиликовый Люкс Гурмикс (ведро 5 кг), серия Люкс
Свежий, травянистый, с итальянским характером. В букете: душистый базилик, чеснок и лёгкие средиземноморские специи. Серия Люкс подчёркивает натуральность трав и даёт насыщенный аромат без «химического» оттенка. Подходит для телятины, свинины, курицы, а также для маринования овощей и сыра. Особенно хорош в рецептурах, где нужен чистый «зелёный» профиль без лишней сладости.

Маринад Брусничный Гурмикс (ведро 5 кг)
Ягодная кислинка и пряная глубина. Брусника даёт сочную кислотность, которая отлично размягчает волокна, а специи добавляют тёплый и слегка терпкий оттенок. Работает как на красном мясе (говядина, баранина), так и на утке и индейке. На гриле даёт красивый тёмный колер и аппетитный блеск. Можно использовать как соус к готовым стейкам.

Маринад Вишнёвый барбекю Гурмикс (ведро 5 кг)
Сладкая вишня и дымные ноты барбекю. Маринад сочетает фруктовую сладость, кислинку и лёгкий аромат копчения. Он делает мясо более сочным и даёт выразительный тёмный цвет. Лучше всего раскрывается на свиных рёбрах, шейке и куриных крыльях. Если нанести за 30–60 минут до жарки, получится баланс между пропиткой и хрустящей корочкой.

Маринад Вяленые томаты и паприка Гурмикс (ведро 5 кг)
Плотный, насыщенный, с южным характером. Вяленые томаты дают концентрированную сладость и глубину, паприка даёт тёплый пряный оттенок и красивый цвет. Маринад хорошо держится на мясе и не расслаивается при транспортировке полуфабрикатов. Идеален для говядины, телятины, индейки и даже для тофу и баклажанов. Отлично работает в рецептурах «с дымком» и на мангале.

Маринад Горчичный Гурмикс (ведро 5 кг)
Классическая горчичная острота с выраженной кислинкой. Маринад активно размягчает мясо и даёт узнаваемый пикантный вкус. Подходит для свинины, говядины, курицы и колбасок. Его можно использовать и как экспресс‑маринад, достаточно 30–60 минут, чтобы мясо стало мягче и ароматнее. Хорошо сочетается с мёдом или кленовым сиропом для баланса остроты.

Маринад Грузинский Гурмикс, серия Люкс (ведро 5 кг)
Яркий, пряный, с характером Кавказа. В составе: хмели‑сунели, уцхо‑сунели, чеснок, кориандр и другие традиционные специи. Серия Люкс даёт более плотную текстуру и выраженный аромат трав. Подходит для баранины, говядины, курицы, а также для шашлыков и запекания в духовке. Даёт насыщенный цвет и аппетитный аромат даже при запекании в конвектомате.

Маринад Для курицы гриль Гурмикс, серия Экспресс (ведро 5 кг)
Создан для скорости и стабильного результата. Экспресс‑формула позволяет мариновать курицу всего 30–120 минут без потери качества. В составе: чеснок, паприка, пряные травы и лёгкая соль, которые подчёркивают вкус птицы и дают равномерный золотистый цвет при запекании. Идеален для ротиссерий, конвектоматов и гриль‑линий, маринад не течёт и не образует «луж» в лотках.

Маринад для Шашлыка классический Гурмикс, серия Экспресс (ведро 5 кг)
Тот самый узнаваемый вкус шашлыка. Лук, чёрный перец, кориандр, соль и лёгкая кислинка. Экспресс‑серия экономит время, достаточно 1–2 часов, чтобы мясо стало мягким и ароматным. Подходит для говядины, свинины, баранины и курицы. Стабильная текстура позволяет равномерно наносить маринад на большие объёмы сырья без расслоения.

Маринад Йогуртовый Гурмикс (ведро 5 кг)
Нежный, сливочный, с мягкой кислотностью. Йогуртовая основа делает мясо особенно сочным и деликатным. Маринад даёт лёгкий молочный оттенок вкуса и работает даже на «капризных» кусках (на вырезке или филе индейки). Подходит для тандыра, гриля и запекания в фольге. Можно использовать и для овощей: кабачки, баклажаны и перец получаются особенно ароматными.

Маринад Сливочный Люкс Гурмикс (ведро 5 кг), серия Люкс
Бархатистый, обволакивающий вкус. Сливочная основа и специи создают плотную текстуру, которая остаётся на мясе при термообработке. Серия Люкс усиливает сливочность и делает профиль более округлым. Подходит для индейки, курицы, телятины и даже рыбы. Даёт красивый глянец и помогает сохранить сочность при запекании или на гриле.

Маринад Сливочный с травами Люкс Гурмикс (ведро 5 кг), серия Люкс
Сливочная нежность плюс букет пряных трав. В составе: тимьян, розмарин, базилик и другие травы, которые раскрываются при нагреве. Идеален для запекания в духовке, приготовления под вакуумом и на гриле. Особенно хорош на индейке, курице и телятине. Травы дают яркий аромат, а сливки — сочность.

Маринад Средиземноморский с белым вином Гурмикс (ведро 5 кг)
Лёгкий, свежий, с тонким винным оттенком. Маринад построен на балансе кислотности белого вина, пряных трав и оливкового профиля. Он не перебивает вкус мяса, а подчёркивает его. Подходит для курицы, индейки, рыбы и морепродуктов. Можно использовать и как соус для тушения, при нагреве алкоголь выпаривается, а вкус становится глубже.