Улучшитель "Пышка CF" красная (мешок 25 кг)

Описание

Комплексный экономичный улучшитель из натурального сырья и компонентов для производства широкого ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки со средними хлебопекарными свойствами.
Используется на хлебозаводах и мини-пекарнях при любой технологии производства хлебобулочных и сдобных изделий (опарной, безопарной, ускоренной).
Способствует увеличению объема готовых изделий, улучшению структуры пористости мякиша, обеспечивает более интенсивный окрас корочки.
Состав: аскорбиновая кислота (Е 300); ферментные препараты; эмульгатор (Е 472 е); сахароза; соевая мука; пшеничная мука.
Способ применения:
-  улучшитель пышка красная вносится в сухом виде совместно с другими рецептурными компонентами при замесе теста;
-  при использовании  улучшителя  пышка  красная рекомендуется  сократить    продолжительность    брожения теста:    при    опарном    способе  тестоприготовления до 20-40 мин., при  безопарном до 60-90 мин.
Дозировка: 0,3-0,5 % к массе муки при ИДК 75-85 ед.
Упаковка: мешок 25 кг.