Шоколад темный ВАНИНИ 72% (пакет 4 кг.) ICAM S.p.a. 71289

Описание

Горький шоколад наивысшего качества с содержанием какао-продуктов 72%, сахарозы 26,5%. Текучесть"5". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
Шоколад темного цвета в виде дисков, с интенсивным вкусом и ароматом горького шоколада.
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45-50°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 30-32°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.
Состав: Какао-паста, сахар, какао-масло (31%), эмульгатор соевый лецитин, ванильный экстракт. Может содержать следы орехов и молока, не содержит глютен.
Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):
- белки 9.10
- жиры 44.10
- углеводы 34.20
Влажность (%): 1.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 589.00
Страна происхождения: Италия
Срок годности: 30 мес.
Упаковка: пакет 4 кг.