Прессованные хлебопекарные дрожжи оптом в Тюмени

Какие прессованные дрожжи выбрать для хлеба и сдобы

Сравнивайте дрожжи по рецептуре, способу приготовления теста и размеру производственной партии. Одинаковая масса коробки не означает одинаковое назначение.

• Для пшеничного и ржаного хлеба: «Рекорд» с красной этикеткой. Подходят для опарного и безопарного способов. Фасовка — 10 брикетов по 1 кг в коробке 10 кг.
• Для высокорецептурной сдобы и опарного способа: «Рекорд» с синей этикеткой. Выбор для сладких изделий; дозировку подбирают под рецептуру и технологию. Фасовка — 10 брикетов по 1 кг в коробке 10 кг.
• Если нужна небольшая фасовка: прессованные дрожжи «Курган» по 100 г, коробка 12 кг. Небольшой брикет удобен для дозирования малых замесов; применимость к вашей рецептуре уточните у технолога.

Хранение и планирование закупки

Для красного и синего «Рекорда» Lesaffre указывает общий срок годности 40 суток со дня выработки при температуре от 0 до +4 °C. Это не остаточный срок партии на складе. Перед закупкой уточните дату выработки и сколько суток останется на момент отгрузки. Для других марок и фасовок проверяйте условия на их маркировке.

Данные производителя: «Рекорд» красный и «Рекорд» синий. Для подбора сообщите менеджеру вид изделий, способ тестоведения, расход дрожжей и желаемый график поставки. Получить консультацию.