Орешки со сгущенкой: тесто, начинка и ингредиенты для производства
Рецептура
- Сливочное масло (маргарин) — 200 г.
- Сахар — 120 г.
- Яйца — 2 штуки или яичный порошок - 14 г.
- Мука — 500 г.
- Разрыхлитель - ¼ ч.л.
- Щепотка соли.
Начинка:
- Сгущенка вареная 8,5% (Пермь) — 570 г.
- Грецкие орехи — 100-150 г.
Способ приготовления:
1️⃣ В глубокой чаше взбиваем мягкое масло с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышной белой массы.
2️⃣ По одному вводим яйца и взбиваем до однородности.
3️⃣ Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем руками до однородной массы (недолго).
4️⃣ От общей массы отщипываем по кусочку теста ( примерно 8 г.) и заполняем форму.
5️⃣ Выпекаем орешки в хорошо разогретой орешнице на умеренном огне до золотистого цвета.
Орехи прожарить в духовке при 160º до легкого аромата (минут 8-10).
Что важно для производства орешков со сгущенкой
Орешки со сгущенкой остаются востребованной позицией для кондитерских, кафе и небольших производств. Для стабильного результата важно подобрать тесто для орешков, качественную начинку и ингредиенты, которые дают повторяемый вкус и структуру.
- Подбор сырья под классические орешки, полуфабрикаты и сезонные линейки.
- Помощь в выборе смесей и ингредиентов для ускорения выпуска.
- Поставка сгущенного молока, начинок и кондитерских ингредиентов оптом.
Что можно подобрать под этот ассортимент
Сгущенное молоко и вареная сгущенка, смеси для кондитерского производства, начинки и кремы, масложировая продукция для теста и выпечки.
FAQ
Можно ли подобрать сырье под небольшую кондитерскую?
Да, можно собрать ассортимент под небольшой цех, кафе или точку с ограниченным объемом выпуска.
Что важно для стабильного теста для орешков?
Важно подобрать жировую основу, смесь или рецептурные ингредиенты под нужную текстуру и режим выпечки.
Где запросить прайс и аналоги?
Менеджеры ТК Зима помогут подобрать позиции, предложить аналоги и собрать поставку под ваш ассортимент.