Кунжут черный

Описание

Кунжут - однолетнее растение семейства сезамовых (кунжутных).
В культуре распространен кунжут индийский, который можно считать буквально 1 из 10 видов кунжута окультуренным. Кунжут индийский достигает в высоту 1-2 м.
Плоды созревают в августе-сентябре в виде продолговатой коробочки зеленого или слегка красноватого цвета длиной 3-5 см.
При созревании коробочка растрескивается, и семена осыпаются.
Семена кунжута мелкие, обычно имеют белую окраску, хотя встречаются также желтого, коричневого цвета или черного цвета.
Кунжут черный – это семена растения sesam, не подвергшиеся шлифовке.
Он сегодня считается наиболее полезным.
Использование: Используют в основном цельные семена.
В России большей популярностью пользуется белый кунжут.
А вот в восточной и азиатской кухнях традиционно используются семена черного кунжута.
Применение: мясо, кура, рыба, креветки, овощи, выпечка, соусы, десерты.
Срок хранения: 6 месяцев.