Какао-порошок алкализованный Chocokao Dark 908АЗ/25 (мешок 25 кг)

Описание

Какао-порошок алкализованный Chocokao Dark — это продукт переработки какао-бобов, прошедший щелочную обработку (алкализацию). Такой порошок отличается более тёмным цветом, мягким и сбалансированным вкусом без выраженной кислотности, а также лучшей растворимостью по сравнению с натуральным какао.

Порошок предназначен для кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Его применяют для приготовления шоколадных изделий, глазурей, начинок для конфет и вафельных прослоек, кремов, десертов, мороженого, мучных кондитерских изделий, а также какао-напитков. Благодаря насыщенному тёмному цвету и устойчивости к высоким температурам алкализованный порошок подходит для выпечки, где важно сохранить цвет и аромат.

При замесе теста какао-порошок рекомендуется предварительно смешать с мукой и просеять для равномерного распределения. Для приготовления крема порошок соединяют с разогретым маслом, чтобы избежать образования комочков.

Фасовка: мешок 25 кг.
Состав: какао-порошок алкализованный.
Массовая доля жира: 11–12 %.
Влажность: не более 5 %.
Срок годности: 24 месяца.
Условия хранения: в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищённых от прямого солнечного света, при относительной влажности воздуха не более 60 % и температуре +15…+20 °C.