Конфитюры гомогенные «БРЯНСК»: линейка фруктово-ягодных начинок для кондитерского и хлебопекарного производства

Описание вкусов:

1.    Абрикосовый

·        Цвет: золотисто‑оранжевый.

·        Вкус: сладкий с лёгкой кислинкой, характерный для спелых абрикосов.

·        Аромат: насыщенный абрикосовый.

·        Текстура: нежная, с мелкими кусочками абрикоса.

·        Применение: начинки для круассанов, слоек, пирогов, прослойка бисквитов, топпинг для сырников и мороженого.

2.    Апельсиновый

·        Цвет: ярко‑оранжевый.

·        Вкус: цитрусовый, сбалансированный (сладость + лёгкая горчинка цедры).

·        Аромат: свежий апельсиновый.

·        Текстура: желеобразная с мелкими включениями цедры.

·        Применение: прослойка тортов, начинки для пончиков, декор капкейков.

3.    Брусника

·        Цвет: насыщенно‑красный.

·        Вкус: кисло‑сладкий, с характерной терпкостью.

·        Аромат: ягодный, слегка хвойный.

·        Текстура: плотная, с целыми ягодами брусники.

·        Применение: начинки для пирожков, прослойка чизкейков, топпинг для каш

4.    Вишнёвый

·        Цвет: тёмно‑красный.

·        Вкус: насыщенный кисло‑сладкий.

·        Аромат: классический вишнёвый.

·        Текстура: однородная, с мягкими кусочками вишни без косточек.

·        Применение: начинки для ватрушек, прослойка шоколадных тортов, декор

мини‑пирожных.

5.    Грушевый

·        Цвет: светло‑жёлтый.

·        Вкус: деликатный, медово‑сладкий.

·        Аромат: тонкий грушевый.

·        Текстура: гладкая, с мелкими фрагментами груши.

·        Применение: начинки для слоёных изделий, прослойка суфле, топпинг для

панна‑котты.

6.    Киви

·        Цвет: изумрудно‑зелёный.

·        Вкус: освежающий, кисло‑сладкий.

·        Аромат: тропический, с нотами киви.

·        Текстура: желеобразная, с мелкими кусочками киви.

·        Применение: декор фруктовых тортов, начинки для эклеров, топпинг для

йогуртов.

7.    Клубничный

·        Цвет: ярко‑красный.

·        Вкус: сладкий, с натуральной кислинкой.

·        Аромат: выраженный клубничный.

·        Текстура: густая, с кусочками клубники.

·        Применение: прослойка бисквитных рулетов, начинки для печенья, декор

капкейков.

8.    Лимонный

·        Цвет: солнечно‑жёлтый.

·        Вкус: яркий, кисло‑сладкий с цитрусовой горчинкой.

·        Аромат: свежий лимонный.

·        Текстура: однородная, с мелкими включениями цедры.

·        Применение: начинки для тартов, прослойка меренговых рулетов, декор

лимонных кексов.

9.    Малиновый

·        Цвет: рубиновый.

·        Вкус: насыщенный, кисло‑сладкий.

·        Аромат: интенсивный малиновый.

·        Текстура: с мелкими косточками и кусочками малины.

·        Применение: прослойка муссовых тортов, начинки для профитролей,

топпинг для чизкейков.

10.    Персиковый

·        Цвет: нежно‑оранжевый.

·        Вкус: медовый, с лёгкой цветочной нотой.

·        Аромат: сочный персиковый.

·        Текстура: мягкая, с кусочками персика.

·        Применение: начинки для круассанов, прослойка йогуртовых десертов,

декор фруктовых салатов.

11.    Черничный

·        Цвет: тёмно‑фиолетовый.

·        Вкус: сбалансированный, кисло‑сладкий.

·        Аромат: лесной, ягодный.

·        Текстура: густая, с целыми ягодами черники.

·        Применение: прослойка многослойных тортов, начинки для пирожков,

топпинг для блинов.

Технологические свойства:

·        Термостабильность: сохраняет структуру при температуре до 200 ∘C.

·        Вязкость: оптимальная для дозирования через отсадочные машины.

·        Устойчивость к заморозке/оттаиванию: не расслаивается и не теряет вкус.

·        Совместимость: сочетается с кремами, бисквитами, слоёным тестом,

марципаном.

Срок годности: 9 месяцев.

Упаковка: ведро 14 кг.

Наши менеджеры готовы ответить на все вопросы и помочь с организацией визита нашего технолога:
+7 (3452) 578-900 доб. 243 (технолог - Елена Михайловна)