Смеси «Фа Маффин» — это универсальные технологически сбалансированные смеси для производства различных кондитерских изделий. Готовые изделия обладают влажным, структурным и эластичным мякишем, хорошо удерживают начинки и устойчивы к заморозке.

Состав:

·        Мука пшеничная

·        Крахмал кукурузный

·        Сахар

·        Сыворотка молочная сухая

·        Разрыхлители

·        Соль пищевая

·        Загуститель

·        Консервант

·        Ароматизаторы

·        Красители

·        Натуральные наполнители (в зависимости от вкуса)

Базовый рецепт:

·        Смесь «Фа Маффин» — 250 г

·        Сахар — 400 г

·        Мука — 350 г

·        Вода — 300 г

·        Растительное масло — 300 г

·        Яйца — 300 г

Технология приготовления:

1.    Смешать все ингредиенты на медленной скорости 3-5 минут с помощью насадки-лопатки

2.    Выпекать 25-30 минут при температуре 180-190°C

В хлебобулочном производстве:

·        Маффины

·        Кексы

·        Пироги

·        Рулеты

·        Пряники

·        Печенье

В кондитерском производстве:

·        Бисквитные основы для тортов

·        Коржи для пирожных

·        Основа для декорированных изделий

·        Компоненты для многослойных десертов

Преимущества использования:

- Стабильность качества от партии к партии

- Простота технологического процесса

- Экономия времени на подготовку сырья

- Устойчивость к заморозке и дефростации

- Длительный срок хранения (12 месяцев)

- Возможность расширения ассортимента