Лецитин соевый Адлек (канистра 10 кг)

Описание

Лецитин соевый Адлек представляет собой нативный соевый лецитин (Е 322) - поверхностно активный агент с уникальными свойствами. Действует как смачивающий и диспергирующий агент.
При производстве глазури и кондитерких изделий используется в качестве эмульгатора.
Состав: фосфатиды, фосфатидные концентраты, растительные масла.
Область применения: используется для хлебопекарной, кондитерской и масложировой продукции.
Рекомендуемые дозировки:
0,30-0,50 % - шоколад, шоколадная глазурь, кондитерские изделия.
0,10-0,30% - маргарин.
0,10-0,30% к массе муки - хлебобулочные и мучные кондитерские изделия.    
Рекомендуется вносить в тесто, предварительно смешивая с жировым продуктом, разогретым до 40-50°С.
Продукт прекрасно растворяется в масле, поэтому может быть внесен в эмульсию.
Упаковка: 10 кг.