Смесь кондитерская КРОНА "Кекс Весенний" (МЕШОК 15 кг)

Описание

Предназначена для приготовления ароматных, вкусных кексов, маффинов.
Состав: мука пшеничная, текстурат пшеничный, этилванилин, клейковина пшеничная, бета каротин, ароматизатор сливочного масла, ферменты, дрожжи.
Способ применения: смешать в тестомесильной машине 20 кг смеси, 80 кг муки пшеничной высшего сорта, дрожжи сухие инстантные-1,5 кг, воду 52 л, соль-1,6 кг, сахар-25 кг, маргарин-20 кг. Вымешивать на первой скорости 4-5 мин, на второй 8-10 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 15-20 минут.Дать отлежку тесту 35-40 минут. Разделать на тестовые заготовки(шарики) нужной массы, через 5 минут формовать. Расстойка в расстоечном шкафу 50-80 минут при температуре 35 С и влажности воздуха 75-80%. Выпекать без пара при температуре 170-180С.Допускается использование изюма, кураги , орехов.
Срок годности: 9 месяцев в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Упаковка: мешок 15 кг.