Шоколад Callebaut темный 54,5% Каллеты 2,5 кг 811-RT-U71

Описание

Тёмный кувертюрный шоколад Callebaut Recipe N° 811 в каллетах — это классическая бельгийская шоколадная масса с содержанием сухих веществ какао 54,5 % и жирностью 36,6 %. Рецепт № 811 — один из культовых в линейке Callebaut, созданный на фирменной какао-смеси Wieze.

Вкус полный, сбалансированный: выраженное ядро какао-боба с тонкими верхними нотками, без излишней терпкости. Шоколад легко сочетается с разнообразными ароматами и ингредиентами, что делает его универсальным в работе.

Продукт подходит для изделий из шоколада, ганашей, муссов, печенья, соусов и напитков, а также для глазирования, отливки корпусов конфет и декора. Средняя текучесть обеспечивает стабильный результат как при формовании, так и при покрытии.

Форма выпуска в виде каллет ускоряет плавление и упрощает дозирование по сравнению с плитками и блоками.

Фасовка: 2,5 кг.
Состав: какао тёртое, сахар, масло какао, эмульгатор — соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль.
Содержание какао: не менее 54,5 %.
Срок годности: 24 месяца.
Условия хранения: при температуре 12–20 °C и относительной влажности не более 70 %, в чистом сухом помещении без посторонних запахов.