Углеаммонийная соль (мешок 35 кг)

Описание

Углеаммонийная соль - используется в пищевой промышленности при производстве мучных кондитеpских изделий в качестве химического pазpыхлителя.
Углеаммонийная соль или карбонат аммония (Е503) - порошок белого цвета, хорошо растворим в воде, разлагается при температуре 60 °C. Этот разрыхлитель полностью разлагается при выпечке мучных кондитерских изделий на углекислый газ, газообразный аммиак и воду. Углеаммонийная соль легко растворима в воде и обладает сильной щелочной реакцией давая более мягкое тесто, требующее меньше воды при заданной консистенции. Несмотря на сильный запах аммиака, лишь небольшая часть имеющегося газа теряется при растворении в воде при обычных температурах. Диссоциация (разложение, распад) происходит особенно быстро примерно при температуре 60 °C, то есть в процессе выпечки мучных кондитерских изделий.
Срок хранения: 12 месяцев.
Упаковка: 35 кг.