Комплексная пищевая добавка УНИКОНС ТК-12 (канистра 6 кг)

Описание

Комплексная добавка нового поколения, способствует удержанию влаги в готовом продукте, сохраняет мягкость и свежесть структуры и продлевает срок годности готовых изделий.
Бисквиты, рулеты, кексы, пряники, маффины, сдоба, халва, восточные сладости и т.д.
Униконс ТК 12 вносится вместе с жидкими компонентами. При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество жидкости (воды или яиц). Дозировка: 0,5 – 1,0% на общую массу компонентов.
Униконс ТК-12 - комплексная пищевая добавка для улучшения качества выпечки мучных кондитерских изделий.
Содержит в своём составе компоненты, снижающие активность воды (Аw) и оказывает эффективное воздействие на плесневые грибы и патогенные микроорганизмы, не допуская порчу и плесневение готовых изделий при длительном хранении. Наряду с этим, «Униконс ТК 12 (концентрат)» способствует удержанию влаги в готовом продукте, замедляя процесс высыхания и очерствения, сохраняет мягкость и свежесть структуры, продлевает срок годности готовых изделий.