Смесь зерновая хлебопекарная КРОНА "Карельская 15%"(МЕШОК 15 кг)

Описание

Концентрат пищевой для изготовления ржаного хлеба.
Состав: клейковина сухая пшеничная, обжаренная солодовая мука, закваска, солод ржаной, мука ржаная, мука пшеничная, ферменты, колер карамельный, сахар, соль.
Способ применения: смешать в тестомесильной машине 15 кг смеси, 85 кг пшеничной муки 2сорта, 15 кг муки ржаной обдирной, кориандра-0,7 кг,дрожжей сухих инстантных-0,7 кг, воды-65-70 л(температура воды 12-15 С).Вымешивать на первой скорости 4-5 мин, на второй 6-8 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 15-20 минут.Дать отлежку тесту 25-30 минут. Разделать на тестовые заготовки нужной массы. После разделки дать расстояться 60-80 минут,допускается внесение в тесто изюма, кураги, чернослива. Выпекать 30-35 минут при температуре 190-200 С с пароувлажнением.
Срок годности: 9 месяцев.
Упаковка: мешок 15 кг.