Смесь Рижская (Концентрат пищевой для хлебобулочных изделий ) коробка 10кг

Описание

Смесь "Рижская с тмином" (15%).
СОСТАВ: мука пшеничная, мука ржаная , сухая закваска, клетчатка, тмин молотый, соль, сахар, ферментный комплекс , кислота аскорбиновая.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 4-5 мин, на второй скорости 3-4 мин. В односкоростной машине скорость перемешивания составляет 20 мин. Температура теста не должна быть выше 30 0С. Оставить для брожения на 30 – 40 мин. Разделать. Форма изделия и развес по желанию. Декорировать тмином или ржаной мукой. Поставить в расстойную камеру при температуре 35 – 40 0С и влажности 75% на 60 – 90 мин. При необходимости надрезать. Выпекать с паром при температуре 180 – 200 0С .
СРОК ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: 12 месяцев  в сухом прохладном месте при температуре не выше 25º С.
УПАКОВКА: картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем – 10 кг.