Бордюрные ленты – это красиво и удобно!

Основные области применения:

* Создание аккуратных муссовых десертов.

Чтобы на выходе получилось аккуратное изделие, которое можно с лёгкостью извлечь, перед заливкой мусса необходимо проложить борта формы лентой.

* Увеличение высоты кондитерского кольца.

В последнее время в моду вошли высокие торты небольшого диаметра. С помощью ленты можно нарастить высоту формы.

* Предотвращение окисления ягодных/фруктовых начинок.

Как правило, это случается, когда десерт был собран без использования бордюрной ленты. Так происходит потому, что фруктовые или ягодные соки при соприкосновении с металлом вступают в реакцию и окисляются. Разумеется это отрицательно сказывается на вкусе десертов. Поэтому при создании десертов с фруктами или ягодами использование бордюрной пленки обязательно.

* Предотвращение заветривания кондитерских изделий.

Обращали ли вы внимание на то, что в кондитерских порционные десерты хранятся на витринах обёрнутые в ленту? Всё это делается для того, чтобы десерт не заветривался и не покрывался сухой корочкой.

* Создание шоколадного декора.

Многие виды шоколадного декора создаются именно с помощью бордюрной ленты. Дело в том, что она очень гибкая и легко отходит от изделий из шоколада. Для создания шоколадных фигур достаточно вылить затемперированный шоколад на ленту, придать ему нужную форму, дать застыть и с лёгкостью извлечь её.