Яичный порошок - это альтернатива свежим куриным яйцам

Яичный порошок – это сухой концентрированный меланж из куриных яиц.

Использование сухого яичного порошка позволяет упростить технологический процесс приготовления продуктов питания, минимизировать образование отходов и облегчить дозировку.

Прекрасный заменитель натурального продукта при изготовлении:

- горчицы

- майонеза

- хлебопекарных и кондитерских смесей

- полуфабрикатов

- теста для бисквита.

Процесс изготовления: свежие яйца с помощью специальных автоматов освобождают от скорлупы, далее смешиваются желтки и белки до однородной массы (меланжа), которую процеживают и высушивают при высоких температурах. Яичный порошок представляет собой мелкие гранулы светло-жёлтого цвета, хорошо растворимые в воде. Продукт обладает насыщенным яичным ароматом.