Улучшитель хлебопекарный "РУСХЛЕБ" "Желтый" (мешок 10 кг)

Описание

Подходит для изделий из муки в/с ,для пшеничного хлеба, батонов и низко-рецептурной сдобы.
Решает задачи:
‐улучшает мягкость мякиша за счет работы ферментного комплекса (образование декстринов + дополнительная вода для крахмала и белков) и продление сроков свежести.
‐улучшает формоустойчивость и объём
‐улучшает газообразование и газо-удерживающую способность.
Дозировка: 0,1‐0,3% от массы муки (или 100‐300 грамм на 100 кг муки) в зависимости от способа тесто-ведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,05‐0,2%) и качества муки. Для муки свежего помола (слабая клейковина) необходимо использовать максимальные дозировки улучшителя. При использовании муки с высоко активными ферментами (число падения ниже 200 сек.) дозировку улучшителя рекомендуется снизить.
Упаковка: 10 кг.