Желатин пищевой гранулированный (уп. 0,5 кг) "VAL'DE"

Описание

Желатин гранулированный применяется в производстве для получения студнеобразной структуры отделочных полуфабрикатов: кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, гелей.
Масса одной пластины листового желатина составляет около 5 гр.
Листовой желатин более удобен в использование, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания.
В отличие от порошкового, можно замачивать в любом количестве холодной воды.
Листовой желатин набухает очень быстро - в течение 1 мин. (порошковый – минимум 30 минут).
Порошковый желатин замачивают в пропорции 1:5 (желатин: вода).
Желатин не любит кислую среду, например лимонный сок может ослабить желирующие способности желатина, поэтому сок следует добавлять после охлаждения желе до 50°С (в этом случае нужно увеличить норму желатина).
Желатин полностью тает и превращается в жидкость при температуре от 27°-32°C.
Желатин не кипятят,  т.к. он может потерять свои желирующие свойства.
Срок хранения: 3 года.
Упаковка: пакет 0,5 кг.