С большим успехом завершился четырёхдневный мастер-класс, организованный нашими партнёрами — компанией ООО «Основы вкуса» в городе Тюмень. Мероприятие привлекло внимание профессиональных кондитеров, пекарей и всех, кто стремится совершенствовать своё мастерство в работе с заварным тестом.
Программа мастер-класса:
В течение четырёх насыщенных дней участники:
• изучали особенности разных видов заварных паст;
• отрабатывали техники приготовления изделий на основе каждой пасты;
• разбирали нюансы замеса, формовки и выпечки;
• анализировали влияние состава пасты на конечный результат;
• делились опытом и секретами мастерства.
Программа мастер-класса:
В течение четырёх насыщенных дней участники:
• изучали особенности разных видов заварных паст;
• отрабатывали техники приготовления изделий на основе каждой пасты;
• разбирали нюансы замеса, формовки и выпечки;
• анализировали влияние состава пасты на конечный результат;
• делились опытом и секретами мастерства.
8 мая 2026
Практическая часть: отработка на разных видах заварных паст
Ключевой частью программы стали практические занятия, в ходе которых
участники работали с широким ассортиментом заварных паст.
Были представлены:
• Белгородская заварная паста;
• Орловская заварная паста;
• Ростовская заварная паста;
• Чиа Заварная паста;
• Волгоградская заварная паста;
• Воронежская заварная паста;
• Курская заварная паста;
• Краснодарская заварная паста;
• Дальневосточная заварная паста;
• Тамбовская заварная паста;
• Кавказская заварная паста;
• Сибирская заварная паста;
• Тульская заварная паста;
• Липецкая заварная паста;
• Карельская заварная паста.
Для каждой пасты участники:
• готовили тесто по рекомендованной рецептуре;
• формировали изделия (батоны, лепёшки, хлеба и т. д.);
• выпекали образцы и оценивали результат;
• фиксировали особенности структуры, объёма, цвета корочки и вкуса.
Особо отмечаем:
• продуманную программу, сочетающую теорию и практику;
• обеспечение всех участников материалами и ингредиентами;
• создание комфортной атмосферы для обучения и общения.
Мастер-класс позволил участникам:
• Расширить профессиональный кругозор. Знакомство со многими видами заварных паст дало представление о разнообразии решений.
• Отработать навыки. Многократное повторение процессов на разных
пастах закрепило техники замеса и формовки.
• Сравнить результаты. Прямое сопоставление изделий из разных паст
помогло выявить оптимальные варианты для конкретных задач.
• Получить обратную связь. Эксперты делились рекомендациями по
улучшению качества выпечки.
• Установить контакты. Участники наладили связи с коллегами из разных
регионов.
Мы выражаем искреннюю благодарность нашим партнёрам — ООО «Основы вкуса» — за высокий уровень организации мастер-класса, профессионализм и предоставленную возможность для участников:
• познакомиться с ассортиментом современных заварных паст;
• получить практические навыки работы с каждым видом;
• задать вопросы экспертам отрасли;
• обменяться опытом с коллегами.
Ключевой частью программы стали практические занятия, в ходе которых
участники работали с широким ассортиментом заварных паст.
Были представлены:
• Белгородская заварная паста;
• Орловская заварная паста;
• Ростовская заварная паста;
• Чиа Заварная паста;
• Волгоградская заварная паста;
• Воронежская заварная паста;
• Курская заварная паста;
• Краснодарская заварная паста;
• Дальневосточная заварная паста;
• Тамбовская заварная паста;
• Кавказская заварная паста;
• Сибирская заварная паста;
• Тульская заварная паста;
• Липецкая заварная паста;
• Карельская заварная паста.
Для каждой пасты участники:
• готовили тесто по рекомендованной рецептуре;
• формировали изделия (батоны, лепёшки, хлеба и т. д.);
• выпекали образцы и оценивали результат;
• фиксировали особенности структуры, объёма, цвета корочки и вкуса.
Особо отмечаем:
• продуманную программу, сочетающую теорию и практику;
• обеспечение всех участников материалами и ингредиентами;
• создание комфортной атмосферы для обучения и общения.
Мастер-класс позволил участникам:
• Расширить профессиональный кругозор. Знакомство со многими видами заварных паст дало представление о разнообразии решений.
• Отработать навыки. Многократное повторение процессов на разных
пастах закрепило техники замеса и формовки.
• Сравнить результаты. Прямое сопоставление изделий из разных паст
помогло выявить оптимальные варианты для конкретных задач.
• Получить обратную связь. Эксперты делились рекомендациями по
улучшению качества выпечки.
• Установить контакты. Участники наладили связи с коллегами из разных
регионов.
Мы выражаем искреннюю благодарность нашим партнёрам — ООО «Основы вкуса» — за высокий уровень организации мастер-класса, профессионализм и предоставленную возможность для участников:
• познакомиться с ассортиментом современных заварных паст;
• получить практические навыки работы с каждым видом;
• задать вопросы экспертам отрасли;
• обменяться опытом с коллегами.
