Мы постоянно работаем над тем, чтобы предлагать нашим партнёрам не просто ингредиенты, а готовые технологические решения — и важную роль в этом играет наша технолог.

Технолог провела серию отработок на предприятиях наших партнёров.
Цель - показать, как наши продукты раскрывают потенциал в реальных производственных условиях и помогают создавать по настоящему выразительную выпечку.

Были приготовлены:
• Зерновой багет — хрустящий, с выразительной корочкой и насыщенным зерновым профилем. В нём хорошо читается текстура и раскрывается натуральный вкус злаков.
• Хлеб заварной с полбой — глубокий, чуть ореховый вкус полбы в сочетании с технологией заварки даёт плотную, но при этом мягкую структуру мякиша. Такой хлеб ценят за характер и «честный» вкус.
• Хлеб на Белгородской заварной пасте — этот вариант показал, насколько удобно работать с готовыми пастами. Они стабилизируют процесс, улучшают цвет корки и продлевают свежесть хлеба. Вкус получается сбалансированным, с приятной солодовой нотой.
• Хлеб на кукурузной смеси — яркий, солнечный вариант с мягкой текстурой и узнаваемым сладковатым оттенком кукурузы. Он отлично вписывается в ассортимент пекарен, ориентированных на необычные вкусы и визуальную привлекательность.

Каждая отработка — это не только про рецепт, а про адаптацию технологии под конкретное оборудование, контроль влажности, температуры и времени расстойки, подбор оптимальных дозировок.

Наша технолог не просто готовила тесто, а выстраивала весь процесс: от замеса до выпечки и оценки готовых изделий. Особое внимание уделялось стабильности результата — чтобы рецептуры можно было уверенно масштабировать на любом производстве.
Результаты отработок показали, что наши продукты позволяют добиваться предсказуемого качества и при этом дают свободу для творчества. Партнёры смогли увидеть, как привычные позиции раскрываются по новому и получить готовые рабочие схемы, которые можно сразу внедрять в производство.