Улучшитель "Пышка" (мешок 25 кг)

Описание

Пышка - комплексный улучшитель из натурального сырья и компонентов для производства широкого ассортимента булочных, сдобных и мучных кондитерских изделий из пшеничной муки.
Используется на хлебозаводах и мини-пекарнях при любой технологии производства хлебобулочных и сдобных изделий (опарной, безопарной, ускоренной).
Способствует увеличению объема готовых изделий, отбеливанию мякиша, образованию мелкопористой тонкостенной структуры мякиша, обеспечивает более интенсивный окрас корочки, продлевает срок сохранения свежести.
Состав:аскорбиновая кислота (Е 300); ферментные препараты; эмульгатор (Е 472 е); сахароза; соевая мука; пшеничная мука. Улучшитель вносится  в сухом  виде совместно с другими рецептурными компонентами при замесе теста; при проведении замеса обратить внимание на консистенцию теста, так как внесение   улучшителя увеличивает его водопоглотительную способность.
При использовании улучшителя рекомендуется сократить продолжительность брожения теста.
Срок годности: 12 месяцев.
Упаковка: 25 кг.