Сгущенное молоко 8,5% КОНСЕРВЫ ГОСТ (Любино), коробка 22 кг купить оптом с доставкой по России | Компания Зима

Описание

Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5% «Любино» ГОСТ, 22 кг — стандарт качества в оптимальном для производства формате

Для кондитеров и технологов, которые не приемлют компромиссов во вкусе и составе, но ценят рациональный подход к закупкам, комбинат «Любино» предлагает эталонное сгущенное молоко в коробке 22 кг. Это тот самый классический продукт, сваренный исключительно из молока и сахара по строгому ГОСТу, с жирностью 8,5%. Фасовка 22 кг — это «золотая середина», которая обеспечивает значительную экономию по сравнению с розничной тарой и при этом удобна для цехов со средним и высоким объёмом потребления. Это ваша гарантия стабильного, предсказуемого и вкусного результата в каждом десерте.

Почему выбирают сгущенное молоко «Любино» 22 кг:
Чистый ГОСТ — никаких компромиссов: В составе только нормализованное молоко и сахар. Никаких растительных жиров, сухого молочного остатка, крахмала (даже скрытого) или искусственных добавок. Это полностью натуральный продукт, который обеспечивает ту самую «правильную» густоту и вкус, знакомый с детства. Технолог может быть уверен: продукт поведёт себя в рецептуре так, как задумано классической технологией.

Идеальная жирность 8,5%: Эта жирность является классическим стандартом для сгущенного молока. Она обеспечивает баланс между насыщенным сливочным вкусом и необходимой для кремов консистенцией. Крем получается достаточно плотным, но не тяжелым, а в тесте такая сгущенка придаёт нежную сдобность и продлевает срок свежести готовых изделий.

Выдающаяся текстура и цвет: Продукт имеет характерный кремовый цвет и плотную, тягучую, однородную консистенцию, достигаемую путем правильной варки в вакуум-выпарных установках. При взбивании с маслом масса не расслаивается, становится гладкой, глянцевой и воздушной, отлично держит форму и садится на рельеф при декорировании.

Фасовка 22 кг — оптимизация без потерь: Этот формат — разумный компромисс между компактностью и экономией. Вы получаете на 2 кг больше продукта в коробке по сравнению со стандартной партией в 20 кг, что обеспечивает дополнительную выгоду. При этом коробка остаётся эргономичной и удобной для работы на стандартном производстве, не требуя специальных условий для подъема и складирования.

Насыщенный карамельно-молочный профиль: Долгая варка в вакууме рождает тот самый глубокий вкус топлёного молока с деликатными карамельными нотами. Именно этот аромат делает домашний «Медовик» и «Наполеон» неповторимыми, а покупные десерты — любимыми. Используя «Любино», вы дарите эти эмоции своим клиентам.

Для чего использовать:
Область применения продукта охватывает всю кондитерскую и хлебопекарную классику:

Кремы и прослойки: База №1 для масляных кремов (со сгущёнкой, с какао, с ореховой пастой), заварных кремов и суфле. Идеально для прослаивания бисквитных, медовых и слоёных тортов.

Начинки: Готовая начинка для трубочек, слоек, эклеров, пончиков, вафельных тортов и рулетов. Основа для приготовления варёной сгущёнки и карамели.

Тесто: Добавляется в кексы, пряники, бисквиты и сдобные булочки для придания нежности, сладости и рассыпчатости, а также для замедления процесса черствения.

HoReCa: Используется в кофейнях для приготовления авторских напитков (раф, латте со сгущёнкой), десертов, топингов и соусов.

Рекомендации по применению и хранению:
Подготовка к работе: Вскройте коробку и при помощи чистого шпателя или лопатки переложите необходимое количество продукта. Оставшуюся сгущёнку нельзя хранить в открытой заводской коробке. Её необходимо сразу переложить в плотно закрывающийся гастрономический контейнер из пищевого пластика или нержавеющей стали.

Температурное правило для крема: Чтобы получить идеально гладкий масляный крем без расслоения, масло и сгущённое молоко должны быть одной температуры (18-20°C). Вводите сгущёнку в предварительно взбитое масло порциями, на низкой скорости, до полной эмульгации.

Хранение: Гарантирует стабильность продукта только строгое соблюдение режима. Хранить при температуре от 0°C до +22°C и влажности не более 85%. Беречь от прямого света и перепадов температур. При переохлаждении может начаться кристаллизация сахара, что приведет к появлению крупитчатости.

Информация для технолога:
Состав: Молоко цельное, молоко обезжиренное, сахар.

Массовая доля жира: 8,5%.

Массовая доля влаги: Не более 26,5%.

Массовая доля сахарозы: Не менее 43,5%.

Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления при соблюдении условий.

Условия хранения: от 0°C до +22°C. Избегать замораживания и резких перепадов температур.

Страна происхождения: Россия (Омская область, Любинский р-н).

«Любино» в упаковке 22 кг — это ваш надежный партнёр в создании десертов, на которых строится репутация. Закажите это проверенное качество с дополнительной выгодой веса для вашего бизнеса уже сегодня.