+7 (3452) 578-900

Запросить звонок

г. Тюмень, улица 50 лет Октября, 180А, стр. 2 помещ. 1

Ингредиенты, упаковка и оборудование для кондитерских и хлебопекарных производств

Яичный порошок оптом для выпечки и производства

Продукты ЯИЧНЫЕ сухие пищевые Яичный порошок "ДЕРЕВЕНСКИЙ" (мешок 20 кг)

Подробнее

Есть в наличии

Для получения дополнительной информации о товаре,
свяжитесь с менеджером отдела продаж по телефону:
+7 (3452) 578-900

Прайс-лист ТК "Зима" можно запросить
по email: tk@zima94.ru

Рекомендуем посетить наш интернет-магазин для кондитеров

C rumble-shop.ru

Описание

Яичный порошок (другое название сухая яичная смесь ) представляет собой полуфабрикат - концентрат высушенных яиц. Данный продукт готовится из яиц высокого качества, которые автоматически освобождаются от скорлупы. После этого желтки и белки смешиваются до однородной массы, которая называется меланж. На следующей стадии обработки меланж фильтруют и только затем сушат. Изобретение яичного порошка явилось настоящим прорывом в пищевой промышленности. До этого момента в производственной кулинарии использовали лишь свежие яйца, что являлось дорогостоящим процессом. После этого изобретения производители смогли сэкономить на транспортировке и хранении свежих яиц.
Срок хранения: при температуре не выше 20 С не более 6 месяцев. При температуре не выше 4 С не более 24 месяцев.
Упаковка: мешок 20 кг.

Как использовать яичный порошок в выпечке и производстве

Яичный порошок подходит для выпечки, кремов, полуфабрикатов и производственных задач, где важны срок хранения, точная дозировка сырья и удобная замена свежих яиц.

Когда яичный порошок выбирают вместо свежих яиц

Эту позицию обычно выбирают там, где нужно упростить хранение, снизить потери сырья и держать более стабильную рецептуру при серийном выпуске. Особенно это актуально для смесей, бисквитов, кремов, полуфабрикатов и кондитерских цехов с регулярной нагрузкой.

Яичные смеси и яичный порошок, что такое яичный порошок и как использовать вместо яиц, смеси для кондитерского производства, подобрать поставку и дозировку.