Маргарин "Столовый Молочный Особый" (жирн.82%) (Саратов) 33107, коробка 20 кг

Описание

Маргарин «Столовый Молочный Особый» 82%, 20 кг — усиленная молочная рецептура для безупречной выпечки

В линейке столовых маргаринов Саратовского жирового комбината этот продукт занимает особое место, что подчеркнуто самим названием. «Столовый Молочный Особый» с жирностью 82% — это усиленная версия классического молочного маргарина, где молочная составляющая выведена на принципиально новый уровень. Если стандартный «Молочный» даёт лёгкий сливочный тон, то «Особый» гарантирует насыщенный, полновесный вкус и аромат топлёного молока, максимально приближая готовые изделия к выпечке на натуральном сливочном масле. Поставляется в коробе 20 кг.

Почему выбирают «Столовый Молочный Особый»:
Усиленный молочный профиль: Само название «Особый» указывает на обогащённую рецептуру молочных компонентов (сухое цельное молоко, сыворотка, пахта). Это даёт более глубокий, карамельно-сливочный вкус, который не теряется после выпечки, а наоборот, раскрывается и доминирует в ароматике готовых булочек, кексов и печенья.

Жирность 82% как фундамент качества: Высокое содержание жира — это не просто цифра. Это технологическая гарантия правильной текстуры. Тесто на таком маргарине получается особенно нежным, рассыпчатым и мелкопористым. Высокая жирность также замедляет процесс ретроградации крахмала, а значит, ваши изделия дольше останутся свежими и мягкими.

Чистый, тёплый оттенок мякиша: Благодаря натуральному красителю (бета-каротину) в составе, этот маргарин придаёт тесту приятный желтовато-кремовый оттенок, характерный для домашней выпечки на яйцах и масле. Изделия выглядят аппетитно и «богато» без дополнительного подкрашивания.

Превосходная кремообразующая способность: Если ваша задача — получить стабильный масляный крем с выраженным сливочным вкусом, но при этом уложиться в бюджет, этот маргарин — лучшее решение. Крем взбивается в пышную, глянцевую, бархатистую массу, которая отлично держит рельеф и не расслаивается даже при длительном хранении готового торта.

Саратовское качество в промышленных масштабах: Саратовский ЖК — один из флагманов масложировой отрасли. Вы приобретаете продукт с гарантированной микробиологической чистотой и стабильными физико-химическими показателями. Коробка 20 кг — это идеальный формат для пекарен и кондитерских цехов, где важны ритмичность поставок и предсказуемость каждой партии.

Для чего использовать:
«Особый» статус этого маргарина диктует и особые сферы применения — там, где вкус жира играет первую скрипку:

Сдобная выпечка: Сдобные булочки, бриоши, пасхальные куличи, ромовые бабы, венские вафли — везде, где важен насыщенный сливочный вкус.

Песочное и заварное тесто: Придаёт печенью и тартам тающую, рассыпчатую текстуру с богатым вкусом, а заварным полуфабрикатам — характерную сдобность.

Масляные кремы: Основа для кремов под мастику и сложный декор. Обеспечивает стабильность и позволяет получать идеально гладкую поверхность торта.

Пряничное тесто: Придаёт пряникам мягкость, предотвращает быстрое черствение и обогащает вкус.

Рекомендации по применению и хранению:
Для теста: Чтобы полностью раскрыть вкусоароматический потенциал «Особого» маргарина, перед замесом его необходимо правильно темперировать. Для сдобного и песочного теста маргарин должен быть размягчен до консистенции густой сметаны. Не растапливайте его до жидкого состояния — это разрушит эмульсию и ухудшит текстуру теста.

Для крема: Строго соблюдайте температурный баланс: маргарин и все остальные ингредиенты (сгущёнка, сыр) должны иметь одинаковую температуру — около 18-20°C. Начинайте взбивать на низкой скорости, чтобы компоненты «подружились», и только затем переходите на высокую для насыщения воздухом.

Хранение: Хранить в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C (для краткосрочного использования) или в морозильной камере при -18°C и ниже для длительного хранения. Оберегать от света и сильных запахов. После вскрытия короба плотно закрывайте оставшийся продукт плёнкой, чтобы избежать заветривания.

Информация для технолога:
Состав: Растительные масла (в т.ч. гидрогенизированные и/или переэтерифицированные), вода, молочные компоненты (сыворотка молочная сухая, молоко сухое обезжиренное), соль, эмульгаторы (Е471, лецитин), ароматизатор «Сливки», регулятор кислотности (лимонная кислота), консервант (сорбат калия), краситель (бета-каротин). Точный состав уточняйте на упаковке.

Массовая доля жира: 82%.

Срок годности: Зависит от температуры хранения. При -20°C — до 12 месяцев, при +4°C — до 90 суток. Точная дата на коробе.

Страна происхождения: Россия (Саратов).

«Столовый Молочный Особый» — это продукт, который стирает грань между экономичностью маргарина и вкусом сливочного масла. Выбирайте его для тех позиций ассортимента, где важны премиальные органолептические свойства, и вы получите лояльного потребителя. Закажите «Особый» для особенных рецептов вашего производства.