Маргарин "Столовый Молочный Особый" жирн. 82% Саратов 33107 (коробка 20 кг)

Описание

Маргарин «Столовый Молочный Особый» 82%, 20 кг — классическая основа для выпечки и кремов от Саратовского ЖК

Представляем настоящую рабочую лошадку для кондитерских и хлебопекарных производств — высокожирный маргарин «Столовый Молочный Особый» жирностью 82%. Этот продукт от Саратовского жирового комбината создан для тех, кто ценит стабильное качество, предсказуемое поведение в тесте и экономическую эффективность без компромиссов. Фасовка в гофрокоробе по 20 кг — это оптимальное решение для цехов с высокой оборачиваемостью, позволяющее получать пышную, рассыпчатую выпечку и стабильные кремы с отличной себестоимостью.

Почему выбирают этот маргарин:
Высокая жирность 82%: Это ключевая характеристика, приближающая данный маргарин по функциональности к сливочному маслу. Высокое содержание жира обеспечивает превосходную пластичность теста, его слоистость и нежный, тающий вкус готовых изделий. При кремообразовании такая жирность — залог получения воздушной, стабильной массы.

Молочный вкус и аромат: Благодаря специально подобранной рецептуре с добавлением молочных компонентов, маргарин придаёт выпечке приятный сливочный оттенок вкуса и аромата, выгодно отличающий его от безмолочных аналогов. Это критически важно для сдоб, кексов и песочного теста, где вкус жирового компонента играет ключевую роль.

Высокая пластичность: Продукт сохраняет отличную пластичность в широком диапазоне температур. Это делает его незаменимым при работе со слоёным тестом (как быстрым, так и классическим), где требуется равномерное распределение жира между слоями теста без разрывов. Он не крошится в холодном виде и не слишком быстро «плывёт» в теплом цехе.

Стабильность крема: На этом маргарине получаются отличные масляные и масляно-заварные кремы. Кремовая масса на его основе хорошо насыщается воздухом, долго держит форму, не расслаивается и обладает гладкой, глянцевой структурой, идеальной для украшения тортов и пирожных.

Экономическая эффективность: Саратовский производитель и фасовка 20 кг дают прямую экономию на килограмме готовой продукции по сравнению с импортными аналогами или сливочным маслом, что позволяет предлагать рынку конкурентную цену без потери качества и вкуса.

Для чего использовать:
Этот маргарин — универсальный солдат вашего производства. Его основное назначение:

Песочное и сдобное тесто: Идеален для печенья, кексов, маффинов, ромовых баб, придавая им рассыпчатость и нежный молочный вкус.

Слоёное тесто (дрожжевое и бездрожжевое): Отличная пластичность гарантирует четкие, тонкие слои в круассанах, «язычках», волованах и пирогах.

Масляные кремы и начинки: Базовая основа для классических масляных кремов (в т.ч. на сгущенном молоке), которые превосходно держат форму в высоких тортах и сложном декоре.

Помадные массы и пралине: Может использоваться как жировой компонент в начинках для конфет и вафель.

Рекомендации по применению:
Для теста: Маргарин необходимо заранее вынуть из холодильной камеры и довести до температуры, указанной в технологической карте. Для слоёного теста — обычно 14-18°C (пластичное, но не мягкое), для песочного — 18-22°C, для сдобного — можно использовать размягчённым. В крем маргарин вносится строго размягчённым до консистенции густой сметаны для равномерного взбивания без комков.

Хранение: Хранить в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях, защищенных от прямого света, при температуре от -20°C до +15°C и относительной влажности не более 80%. Избегать хранения с продуктами, обладающими сильным запахом. После вскрытия упаковки продукт следует хранить в закрытой таре.

Информация для технолога:
Состав: Растительные масла (в том числе, возможно, модифицированные), вода, молочные компоненты, соль, эмульгаторы (Е471, лецитин), ароматизатор, консервант (сорбат калия), регулятор кислотности (лимонная кислота), краситель (бета-каротин). Точный состав всегда указан на упаковке.

Массовая доля жира: 82%.

Срок годности: Уточняется по маркировке на упаковке, зависит от условий хранения (обычно от 6 до 12 месяцев при отрицательных температурах).

Условия хранения: Рекомендуемый режим от 0°C до +4°C для краткосрочного хранения в цеху. Длительное хранение при температуре не выше -10°C.

Страна происхождения: Россия (Саратов).

Выбирая маргарин «Столовый Молочный Особый» от Саратовского ЖК, вы получаете предсказуемый, вкусный и экономически выгодный продукт, закрывающий потребности в выпечке и кремовой продукции. Добавьте его в заказ, чтобы ваше производство работало стабильно и прибыльно.