Маргарин "Столовый Молочный" жирн. 82% Саратов 33100 (коробка 20 кг)

Описание

Маргарин «Столовый Молочный» 82%, 20 кг — проверенная классика для вашей выпечки и кремов

Перед вами — эталонный представитель категории высокожирных столовых маргаринов, хорошо знакомый технологам и пекарям по всей стране. «Столовый Молочный» от Саратовского жирового комбината с жирностью 82% — это продукт с безупречной репутацией, созданный для задач, где требуется идеальный баланс между функциональностью, вкусом и стоимостью. Поставляется в удобной для производства коробке 20 кг. Если вам нужен стабильный и предсказуемый жировой компонент для широкого спектра кондитерских изделий, этот маргарин — ваш надёжный выбор.

Почему выбирают «Столовый Молочный»:
Классическая жирность 82%: Это стандарт для профессиональной выпечки. Высокое содержание жира гарантирует нежную, сдобную текстуру мякиша, рассыпчатость песочного теста и правильную, воздушную структуру взбитых кремов. Вы получаете продукт, максимально приближенный по нативной жирности к сливочному маслу, но с преимуществами растительных жиров в пластичности.

Выраженный сливочный профиль: Ключевое отличие и главная ценность этого маргарина — его насыщенный молочный вкус и аромат. Он не просто выполняет технологическую функцию, но и обогащает органолептику готовых изделий: от сдобных булочек до бисквитов, делая их вкус более полным и благородным без использования дорогостоящих ароматизаторов.

Превосходная технологичность в работе с тестом: Маргарин демонстрирует отличную пластичность и температуроустойчивость. При замесе он равномерно распределяется в тесте, не затягивая клейковину, что особенно важно для получения нежного песочного и сдобного теста. Для слоёных изделий его консистенция позволяет создавать тонкие, не рвущиеся жировые слои.

Стабильность крема и начинок: При взбивании на этом маргарине получается пышная, гладкая и стабильная крема. Он отлично принимает сиропы, сгущённое молоко и какао-порошок, не расслаиваясь и не отсекая влагу. Готовый крем долго держит форму и не «плывёт» при комнатной температуре, что критично для витринной выкладки пирожных.

Доверие к производителю: Саратовский жировой комбинат — это крупное предприятие с многолетней историей, работающее по стандартам ГОСТ и ТУ. Вы получаете продукт с гарантированной стабильностью качества от партии к партии, что является основой для любого стандартизированного производства.

Для чего использовать:
Это универсальный жир, который закроет большинство ваших производственных задач:

Хлебобулочные изделия: Сдобное, песочное, заварное тесто, кексы и маффины приобретут насыщенный вкус и правильную структуру.

Слоёная выпечка: Круассаны, слойки, штрудели, тарты с использованием этого маргарина будут радовать четкими и хрустящими слоями.

Отделочные кремы и начинки: Идеальная основа для масляного крема (в том числе шоколадного и орехового), который превосходно держит рельеф украшений.

Пряничное тесто: Придаёт пряникам мягкость и не даёт им быстро черстветь.

Рекомендации по применению:
Для крема: Маргарин необходимо предварительно размягчить до консистенции очень густой сметаны (температура около 18-20°C). Начинайте взбивание на низких оборотах до получения однородной массы, затем увеличивайте скорость для насыщения воздухом. Важно не перегреть массу в процессе взбивания.

Для теста: Следуйте рецептуре. Для слоёного теста маргарин должен быть холодным и пластичным (14-18°C), для песочного — более мягким (20-22°C). В сдобное тесто маргарин вносится размягченным в конце замеса для обволакивания клейковинного каркаса и получения нежного мякиша.

Хранение: Хранить в заводской упаковке в чистом, сухом помещении без посторонних запахов. Не подвергать воздействию прямого солнечного света.

Информация для технолога:
Состав: Растительные масла (в том числе, возможно, гидрогенизированные или переэтерифицированные), вода, молочная сыворотка или сухое молоко, соль, эмульгаторы (Е471, Е475, соевый лецитин), ароматизатор «Сливки», регулятор кислотности (лимонная кислота), консервант (сорбат калия), краситель (аннато или бета-каротин). Точный состав всегда указан на транспортной упаковке.

Массовая доля жира: 82%.

Срок годности: Уточняется по маркировке на коробе. При температуре -20°C может достигать 12 месяцев, при 0...+4°C — обычно 60-90 суток.

Условия хранения: Рекомендуемая температура хранения от -20°C до +15°C. После вскрытия короба продукт необходимо использовать в сроки, установленные для конкретного температурного режима.

Страна происхождения: Россия (г. Саратов).

«Столовый Молочный» 82% — это не просто ингредиент, а ваша уверенность в стабильном качестве и отличном вкусе каждой партии выпечки. Закажите этот проверенный продукт сегодня, чтобы завтра ваши покупатели возвращались за любимыми изделиями снова и снова.