Красители нового поколения — высокая активность, стабильность и качество продукта

К дизайну кондитерских изделий и десертов сегодня предъявляются все более высокие требования. В моде насыщенны яркие цвета, которые невозможно воспроизвести, используя традиционные продукты, к примеру, сок ягод или овощей. Профессиональные кондитеры, а так же и любители, прибегают к помощи пищевых красителей.

Наша компания ТК «Зима» предлагает красители на любой вкус: гелевые, жидкие, сухие, сухие блестящие. Также мы всегда готовы согласовать с Вами любую палитру цветов именно под ваше изделие и доставить.

Пищевые гелевые красители.

Гелевые красители имеют густую консистенцию и высокую концентрацию красящего вещества – это обеспечивает экономный расход, пары капель хватит для получения насыщенного цвета декора.

Преимущества:
● равномерно распределяются по всей массе окрашиваемого продукта;
● придают нужный цвет тесту, крему, глазури, белому шоколаду и т.д.;
● безопасны для здоровья;
● имеет нейтральный вкус и отсутствие запаха – краска не повлияет на вкусовые качества кондитерского изделия.

Благодаря использованию краски-геля в микроскопических объемах, его присутствие не повлияет на консистенцию продукта – крема, глазури, желе, теста и т.д.
В состав гелевых пищевых красителей входят синтетические пигменты, основа - вода, глицерин, стабилизаторы, загустители, консерванты. Все компоненты гипоаллергенны и безопасны.
Гелевые пищевые красители идеально использовать для получения ярких окрасок для тортов, капкейков, кексов и блинов, для окрашивания фростинга, сахарных глазурей, конфет. Красители можно использовать для создания надписей и раскраски рисунков на сладостях.

Цветовая гамма разнообразна: алый, белый, бирюзовый, бордовый, голубой, желтый, зеленый, золотой, коричневый, оранжевый, розовый, сиреневый, черный.

Концентрированные жидкиие красители «Sweet Dreams».

Концентрированный жидкий краситель «Sweet Dreams» подходит для аэрографа и окрашивания продуктов: карамель, крема, мастика сахарная, джемы, любой тип теста, желе, мармелад, холодные гели, напитки (алк./безалк.), муссы, мороженое и прочее.
Рекомендованная дозировка: добавить 2-3 капли на 100 грамм продукта в зависимости от желаемой интенсивности цвета.
Цветовая гамма разнообразна: белый, черный, зеленый, голубой, розовый, желтый, коричневый, красный, оранжевый, фиолетовый.

Красители сухие блестящие.

Сухой краситель готовится на основе мальтодекстрина - крахмала. Чаще всего его изготавливают в виде порошка и гранул. Он имеет достаточно широкий диапазон цвета.
Применяют сухие красители в тортах, глазури в качестве посыпки. Его можно наносить на десерт при помощи кисточки, а также развести и окрасить полностью массу кондитерского изделия. Сухие красители подходят также для использования в хлебопекарном и мясном производстве. Данные пищевые красители рекомендуется использовать в кондитерской и хлебопекарной промышленности для придания блестящего эффекта поверхности готовых изделий из шоколада, мастики, марципана, гелей, при оформлении куличей и прочей готовой продукции. Данный тип красителей устойчив к высоким и низким температурам, к кислой и щелочной среде, пигмент легко удаляется с оборудования и посуды.
Цветовая гамма разнообразна: голубое мерцание, бордовый, зеленое мерцание, зеленый, золотая искра, золотое мерцание, золотое сверкание, золотое сияние, золотой блеск, коричневый янтарь, красный блеск, оранжевый янтарь, розовый, серебряная искра, серебряный блеск, синий, черный.

И начинающий, и опытный мастер - кондитер знает — творческая идея всегда требует конкретных материалов. Чтобы поверхность кондитерских изделий сияла и блестела, применяют качественный краситель с блестками. Удобны для создания ярких украшений блестящие красители в виде спрея. Таким продуктом оформляют целый торт, элементы из мастики, конфеты и крем.

Пищевые блестящие красители с распылителем.

Данные пищевые красители рекомендуется использовать в кондитерской и хлебопекарной промышленности для придания блестящего эффекта поверхности готовых изделий из шоколада, мастики, марципана, гелей, при оформлении куличей и прочей готовой продукции. Данный тип красителей устойчив к высоким и низким температурам, к кислой и щелочной среде, пигмент легко удаляется с оборудования и посуды.
Цветовая гамма разнообразна: аметистовый залив, арктический лед, дымчатая роза, лавандовый хром, магическое сияние, сахарный коралл, сердце океана, сумеречный пепел, таинственный лес.

Жидкие лаки.

Лак используется в пищевой промышленности, в частности, в хлебопекарной и кондитерской.
Предназначен для рисования и нанесения надписей, контурирования на поверхности изделий, элементах декора из мастики, марципана, сахарной пасты, вафельного декора.
Наносят на поверхность изделия с помощью кисти. Лак придает поверхности изделия оттенок согласно наименованию, перламутровый блеск, подчеркивает рельеф изделия. Не стекает с жировых поверхностей.
Идеально подходит для нанесения надписей и рисования элементов декора, в т.ч. через трафареты.
Цветовая гамма разнообразна: белый, бирюзовый, бронзовый, зеленый, красный, розовый, серебряный, синий, черный, золотой.

Краситель жидкий Zeelandia 200 мл.

Красители Zeelandia отлично окрашивают крема, сливки, желе, гель, шоколадную глазурь, безе, различные виды теста.

Преимущества:
● Имеют водную основу, без запаха.
● Термостабильны.
● Для получения оттенков цвета красители легко смешиваются между собой.
● Подкрашивают белую шоколадную глазурь в постельные тона.
● Легко смываются с рук теплой водой без мыла.
● Отличаются удобной упаковкой с дозатором.
Дозировка 0,8-1 г на 1 кг готовой продукции.
Цветовая гамма разнообразна: зеленый, прозрачно - красный, пурпурно - красный, оранжевый, синий, желтый, лимонный.

На сайте компании широко представлен весь ассортимент предлагаемых пищевых красителей для кондитерского и хлебопекарного производства.