Дрожжи прессованные "Рекорд" синий (коробка 10 кг)

Описание

Дрожжи «Рекорд» синяя этикетка разработаны для традиционного опарного способа тестоведения и высокорецептурной сдобы. Производятся на основе традиционного штамма, обладающего осмотолерантным характером. В тесте без сахара, дрожжи имеют плавный ферментативный профиль (ферментативный профиль – это график динамики газообразования в тесте). В тесте с небольшим содержанием сахара (например, батоны, где содержание сахара составляет 3-5% от массы муки), скорость образования углекислого газа CO2 возрастает вдвое. Дрожжи «Рекорд» синяя этикетка адаптированы для производства тестовых полуфабрикатов с содержанием сахара не менее 5%, замороженных на разных стадиях готовности (после формования или после частичной расстойки).
Срок годности: рекомендуется хранить при температуре от 0 до 4oС в течение 40 суток со дня выработки.
Упаковка: гофрокороб по 10 кг. Каждая пачка весом 1 кг. имеет индивидуальную упаковку.