+7 (3452) 578-900

Запросить звонок

г. Тюмень, улица 50 лет Октября, 180А, стр. 2 помещ. 1

Ингредиенты, упаковка и оборудование для кондитерских и хлебопекарных производств

Каталог

Chocovic — шоколад и кондитерская глазурь

ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ И ПЕКАРЕН

Шоколад для ганаша, муссов, начинок и покрытия. Сравните вкус, назначение и фасовку — от небольших партий до регулярной работы цеха.

Выбрать товары Помощь с подбором

В каталоге: 14 · в наличии: 12

В каталоге представлены Бенито, Матео, Тиаго и Томас, а также кондитерская глазурь. Шоколад и глазурь различаются составом и способом работы — выбирайте конкретный продукт под вашу рецептуру.

Товары бренда «Chocovic» в наличии

Как выбрать Chocovic для десерта

Вкус и состав

Начните с белого, молочного, тёмного или горького шоколада. Содержание какао, сахара и молочных компонентов влияет на вкус и баланс рецептуры. Состав проверяйте в карточке и на упаковке.

Начинка или покрытие

Для ганаша, мусса, тонкой оболочки и глазирования важны разные рабочие свойства. Уточняйте текучесть и рекомендации производителя к конкретному артикулу. Для шоколадного декора и конфет соблюдайте режим темперирования.

Удобная фасовка

Для пробы рецептуры выбирайте подходящую небольшую упаковку; для стабильного производства сравните более крупные фасовки. Доступные варианты и остаток зависят от конкретной позиции.

Разделы каталога:Шоколад Кондитерская глазурь

Вопросы перед заказом

Можно ли заменить шоколад глазурью?

Это разные продукты. У глазури может быть другая жировая основа и технология работы; замена меняет вкус и свойства десерта. Проверяйте состав и назначение, затем делайте пробную партию.

В названии есть аналог Sicao — рецептура останется прежней?

Обозначение в названии помогает найти товар, но не заменяет проверку состава и технологической карты. При переходе сравните характеристики и результат на небольшом замесе.